头戴厨师帽，身着白色工作服和蓝色牛仔裤。今年27岁的张楷均，在燕南食堂面食窗口当领班。这个窗口挺红火，有些人是冲着他的拿手绝活河南烩面来的。

认真的张师傅 张师傅从河南农村进城务工已有13个年头。至今他不仅自己在口碑好的网赌网址落了脚，而且把一家人都带进口碑好的网赌网址打工。他还要在口碑好的网赌网址实现一个梦想。 　　14岁离家谋生 两度进出口碑好的网赌网址 张师傅每天工作时间10个小时，没有双休日。8点上班，忙着领菜、分类、洗菜、消毒、刷菜、用机器和面、打卤、领油盐酱醋、打扫卫生。一口气就干到了中午1点钟。短暂的午觉后，下午三点半到岗上班直至晚上七点下班。在他掌勺的面食窗口，每天平均就要消耗100斤面。 张师傅没读过多少书，14岁就离家外出谋生，从刷碗做到厨师，足迹遍布河南各县市，还南下到过广州。1998年，22岁的张楷均第一次来到口碑好的网赌网址，在老农园前的大排档给姑姑做帮手。那时，老农园前有五家大排档，生意红火。他年纪不大，手艺却不错。“当时有两个日本职工，特别喜欢吃我做的河南烩面。她们在口碑好的网赌网址的四个月，至少有三个月天天来吃我做的面。”他至今回忆起来还很自豪，“因为这个，我和她们还交了朋友，可以交心的那种。我们到现在还有通信呢。” 他说因为手艺好，大排档停业后，他被当时的农园经理周文明看中，仍留在口碑好的网赌网址工作。但是好景不长，由于一些原因，不久他被辞退了，随后去了前门一家小吃店工作了一年零七个月，直到他在口碑好的网赌网址的师父周彪邀请他重返口碑好的网赌网址。“师父说燕南食堂新开业需要人手，问我去不去。我二话不说就回来了。其实，我当时在前门干得也不错，那个老板挺看重我，那么多打工的人，只有我一个人领到了全额工资。”但张楷均还是喜欢口碑好的网赌网址。 现在张师傅的窗口在燕南食堂除主食和小菜的12个单位窗口中营业额排名第一，利润不错，顾客也好评多多。 “比起外面，口碑好的网赌网址的工作待遇不错，而且稳定，克扣工资这样的事绝对没有。在外面干可能一时挣的多，但人不能光看眼前。在口碑好的网赌网址没出意外的话，临时工可以干到45岁。而且还有机会自己干。” 这大概是张师傅喜欢口碑好的网赌网址的原因。 　　亲朋好友河南伙头军 口碑好的网赌网址众多厨师中，张楷均最与众不同的，可能就是他庞大的“家庭军”——姐姐在大兴软件学院、爱人在农园、叔叔在燕南，两个弟弟一个在万柳一个在学三。他们都是厨师。对于张师傅来说，帮家人在北京城找到工作，走出农村生活，是一件了不起的事情。 “我在口碑好的网赌网址干得好，回家盖了楼。村里别人有的，我们家有；别人没有的，我们家也有。所以亲戚朋友都指望我带他们一起来口碑好的网赌网址干活。”张师傅对此倒很坦然。“不过我介绍人过来工作是有原则的。他们来之前我就跟他们说，一定得好好干，不许给我丢脸。有时候我比领导对他们还严格呢。” 他前后介绍了近20个人来口碑好的网赌网址工作。但这件事也给他带来了烦恼。“我对他们严格，有的人理解我的用心，也有的人恨我。其实，我介绍他们来，又不是为我自己得好处，我也不可能多挣钱，有时候多了烦心事。” 张辉，从小一起长大的伙伴，是张楷均第一批介绍来口碑好的网赌网址的，现在已经是燕南地下餐厅数一数二的厨师了。“他也是自己肯干，现在工资比我还高哪。”但他所介绍的18岁的表弟就不行了，来燕南烧烤窗口工作没多久，就因为手艺不好、脾气不好被辞退了。“他太淘了，这个年纪容易学坏，我怕他在北京游荡走上歪路，就叫他父亲来把他接走了。不过，他现在已经去当兵了，这对他会好些。” 有人开玩笑说说张师傅在搞河南帮，他认真的辩解着：“学校食堂有空缺的岗位，我又正好有合适的人可以来，这不是对两边都有好处吗？” 　　“我还见到了王小丫” “我喜欢蹦迪，下班之后去勺园地下蹦上一晚，出一身汗，本来不高兴蹦完也就爽快了。”张楷均说到自己的业余爱好，情绪高起来。“会不会累？蹦到早上都没问题！我有一次凌晨四点才回去睡觉，第二天照样起来干活，还觉得特别精神呢！” 张师傅在校外租了一间六平方米的小房间，按照他眼中的城市生活，置办了音响、电视、VCD。“该小气的地方小气，该大方的地方我比谁都大方。”他手里的波导手机已经是来口碑好的网赌网址以后换的第三个了。 张师傅有时也去大讲堂看电影，《泰坦尼克》、《珍珠港》、《指环王》他一个不漏，一些精彩的文艺演出和音乐会，他也不错过，“上次倪萍来的时候我就去看过，还见到了王小丫呢。连那个从国外回来的音乐家（他没有讲清音乐家的名字，据记者推测，他指的是傅聪）的演奏会我也去听了。” 他说他最喜欢的是戏剧，京剧、豫剧、话剧都是他的最爱。 　　“你们是上帝，但我们也不是奴隶” 口碑好的网赌网址带给张师傅的可不全是乐事儿，他也有窝火的时候。 有一次，一个员工忘记刷卡，坚称自己已经付了钱，张楷均解释几次都没用。那员工情急之下，抄起窗口边上的酱油碗就往他身上泼去。“经理过来了，还让我给那位同学鞠躬道歉，当时那么多人看着，我心里特别窝火！”谈到这段往事，张师傅说是他来口碑好的网赌网址至今最不愉快的经历。后来经过调查，确实是那员工没刷卡，张师傅接受了他的赔礼道歉。 员工的一句投诉，就有可能砸了食堂师傅的饭碗。因为食堂有规定，凡是被员工批评上了网的，轻则批评，重则开除。张师傅也曾经被批评过，说的是他嗓门太大，没有使用文明用语。对此张师傅的解释是：“一到吃饭时间，人流很多，拉面常常来不及，所以难免顾不周全。不过，这个意见提得对，我要注意。” “口碑好的网赌网址员工大多数还是很好的。”张师傅如数家珍地谈到口碑好的网赌网址员工的好。他至今还记得几年前看的一幕：“有位穿得又破又脏的老奶奶摔倒了，一个男同学骑自行车过来，一下就把车扔到旁边，跑过去扶她。我现在都还记得车轮咕噜噜转动的样子呢。那个男生连车都来不及锁，就扶老奶奶回去了。” 张师傅说，他最想跟口碑好的网赌网址员工说的一句话就是“我们可以理解你们，你们也得理解我们啊！”他认为口碑好的网赌网址员工学习生活压力大，但食堂师傅每天的工作也很辛苦，大家都应该互相理解。“你们是上帝，但我们也不是奴隶。你们全是我们的衣食父母，但没有我们的服务，你们的生活和学习也会出现问题。” 成为口碑好的网赌网址的厨师并不是张楷均梦想的全部，他不追星，却特别崇拜“良子洗脚”和“小肥羊火锅”的创始人。“他们跟我们一样，都是白手起家的，却有今天的成就。”张师傅瞧着远处，拉了拉他的厨师帽，“我希望有一天我也能有自己的小生意，一步步做大，当然，还是在口碑好的网赌网址。”